デッキオーブンプラチナシリーズ

電気式デッキオーブンプラチナシリーズの特長

下開き設計で利便性UP

下開き扉を、焼きあがったパンを一時的に載せるドア台として使うことで、効率よく作業ができます。また、通常のオーブンに比べ、ガラス窓が大きく、庫内の様子がより確認しやすい設計になっています。
繊細な焼き加減を追求するためにも大変優れた設計です。

電気式デッキオーブンプラチナシリーズラインナップ

上火下火：300℃の強力ヒーターで自在に焼き上げる！

RDO-3YGD

縦4枚×3段＝12枚仕様
RDO-3YGF

横4枚×3段＝12枚仕様

外観	詳しくはこちら	詳しくはこちら
型番	RDO-3YGD	RDO-3YGF
外形寸法 ()はフード無寸法	幅 1300mm(1300mm)	幅 1710mm(1710mm)
	奥行 2090mm(1820mm)	奥行 1625mm(1353mm)
	高さ 1880mm(1755mm)	高さ 1880mm(1755mm)
庫内寸法	幅 898mm	幅 1286mm
	奥行 1363mm	奥行 900mm
	高さ 180mm	高さ 170mm
天板収納枚数	縦4枚×3段（計12枚）	横4枚×3段（計12枚）
天板・庫内仕様
オーブン設定温度	0～300℃	0～300℃
スチーム	全段	全段
電源50/60Hz	3相200V	3相200V
消費電力(kW) （スチーム未使用時）	26.4（22.4）	26.4（22.4）
電流(A) （スチーム未使用時）	79.8（66.9）	79.8（66.9）
排水パイプ	10Φ×3本	10Φ×3本
重量	950kg	910kg
付属品	スリップピール、スコップ、引っかけ棒	スリップピール、スコップ、引っかけ棒

※本製品にコンセントプラグは付いておりません。

レマコムの電気デッキオーブン　プラチナシリーズの特長

高温スチームを搭載
炉床板には蓄熱性に優れた天然石を使用
高機能デジタルパネルでかんたん操作
大きなガラス窓で焼成具合が鮮明に確認できる！

高温スチームを搭載

高性能スチームを全段に搭載！

レマコムのオーブンはスチームボックス内でお湯にしてからスチームを噴射するので、炉内の温度を下げずパンの焼成ができます。全段にスチーム機能がついているので、どの段を使用してもフランスパン・カンパーニュ等のハード系のパンやバターロール・ブリオッシュ等のソフト系パンが焼成でき、異なる種類のパンを同時焼成することで作業効率がアップします。

炉床板には蓄熱性に優れた天然石を使用

熱伝導率が高く、蓄熱性に優れた天然花崗岩の石床

デッキオーブンにとって重要なのは庫内の蓄熱性です。庫内の温度が安定しないとパンに焼きムラが出てしまったり型崩れを起こしてしまいます。天然石の石床ならパンを庫内に入れても温度を下げず、生地への効果的な加熱を行います。フランスパンのような、炉床に直焼きする種類の製品には、生地の中心からじっくりと熱が伝わり、内部のボリューム感・表面の焼き色・美しいクープ・風味豊かな焼き上がりを演出いたします。また、蓄熱性の高さにより再度大きく庫内の温度を上げる必要がないので省エネ効果が期待できます。

高機能デジタルパネルでかんたん操作

火加減を自在に操る！10段階の火力調節が可能な温度調節ボタン

上火・下火それぞれ10段階の火力調節ができるので、パンの種類や焼成に合わせて細かく設定ができます。また、多様なベイキングに対応する為に、最大100通りのプログラム設定ができます。職人ならではの温度や火力、焼き時間の調整などを1プログラムに対して5段階設定することができます。プログラムに設定することで、いつでも同じクオリティを再現することが可能です。また、タイマー機能がついていますので、希望の時間にオーブンの電源を入れ設定温度まで立ち上げることができるので、時間短縮にも繋がります。

大きなガラス窓で焼成具合が鮮明に確認できる！

覗き窓に二重ガラスを使用！全段庫内灯完備で見やすい庫内

通常のオーブンに比べ、ガラス窓が大きく、庫内の様子がより確認しやすい設計になっております。またガラスは断熱性に優れた二重ガラスを仕様しておりますので、見やすく、そして熱が逃げるのを抑えて安定した温度を保つガラス窓です。全段庫内灯を完備しておりますので、奥まで見えやすく作業しやすい設計となっております。