電気式デッキオーブン コンビシリーズ（ホイロ付）
小型デッキオーブン、ホイロをコンパクトに組み合わせました。
省スペースで効率的に作業ができます。
ホイロは必要な温度・湿度・時間を思い通りにプログラムし、お店独自の発酵を実現出来ます。
また冷凍した生地を確実に熟成発酵させる為に、温度・湿度・時間を2段階プログラムすることが可能です。これにより、一段階目で生地の芯までじっくりと発酵させ、2段階目で発酵ムラのない焼成に適した生地に仕上げます。
- オーブンは全段スチーム噴射機能付。
- 使用電源は 3相200V 50/60Hzです。
- 庫内温度設定範囲(共通)=オーブン：周囲温度〜300℃、ホイロ：周囲温度〜40℃
- ホイロ湿度設定範囲(共通)＝周囲湿度〜99%
電気式デッキオーブン コンビシリーズ
小型デッキオーブン、ラックをコンパクトに組み合わせました。
省スペースで効率的に作業ができます。
電気式デッキオーブン幅1070ｍｍ（横1枚差×1段）とラック（縦1枚差×5段×2列）をコンパクトにセット！省スペースで効率的に作業ができます！
高性能スチームと天然石の炉床板も標準装備で上位機種にも負けない高機能！
- オーブンは全段スチーム噴射機能付。
- 庫内温度設定範囲(共通)=周囲温度〜300℃
- 庫内高は開口部のヒーター保護バーを外すことにより180mmになります。
スパイラルミキサー
泡立て、攪拌、生地練りと、用途に合わせて使える3つのアタッチメントが付属した業務用ミキサー。ご家庭でも利用できる卓上型の10クォートから、大量の生地づくりに対応した60クォートまで、サイズも揃っています。
全自動分割丸め機
一次発酵の終わった生地を必要な分量に分割し、表面が滑らかになるように丸めて整えます。
生地30個分の分割丸めの作業が最短わずか8秒！作業時間を節約できます！
