※他社製の天板を使用される場合、サイズが合わないものがございます。
ご購入前に天板のサイズをご確認ください。
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焼き上がりが違う！高性能スチームを全段に搭載！！
レマコムの電気式デッキオーブンは一般的なオーブンとは違い、蒸気発生装置を全段に設置しています。 また、スチームボックス内でお湯にしてからスチームとして噴射するので、炉内の温度を必要以上に下げることがありません。
全段でスチームを使った焼成ができるので、どの段でも艶が良く、香ばしい焼き上がりを実現します！
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炉床板には蓄熱性に優れた天然石を使用！
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蓄熱性に優れた天然石を使用することで、庫内温度が下がりにくく、生地へ効果的な加熱を行います。フランスパンのような、 炉床に直焼きする種類の製品には、中心からじっくりと熱が伝わり、内部のボリューム感・表面の焼き色共に最高の焼き上がりを演出致します。
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10段階の火力調節が可能な温度調節ボタン
上火、下火ともに10段階の火力調節が可能です。ゆっくりじわじわと温度を高めることや、強火で一気に設定温度まで高めることができるので、思い通りの焼き上がりを実現します。
一般的に、あら熱がとれてからの方が美味しいとされるパウンドケーキですが、レマコムのオーブンなら焼き立てでも美味しいと、ご好評頂いております。
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細かいご要望にも応える最大100通りのプログラム設定
多様なベイキングに対応する為に、最大100通りのプログラム設定ができます。 職人ならではの温度や火力、焼き時間の調整などを1プログラムに対して5段階設定することができます。
プログラムに設定することで、いつでも同じクオリティを再現することが可能です！
食パンから菓子パン、欧州パンなど 各パンの特徴を生かした焼き上がりを演出致します。
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全段庫内灯完備
全段庫内灯を完備しており、奥まで見えやすく作業しやすい設計となっております。
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2段階発酵で
じっくり確実に
発酵させる！
ホイロ専用デジタルパネルの、ホイロ1/2ボタンにより、生地の最終発酵に必要な温度・湿度・時間を思い通りにプログラムし、お店独自の最終発酵を実現出来ます。また冷凍した生地を確実に熟成発酵させる為に、温度・湿度・時間を２段階プログラムすることが可能です。これにより、一段階目で生地の芯までじっくりと発酵させ、２段階目で発酵ムラのない焼成に適した生地に仕上げます。
【温度設定範囲】
0〜40℃
※周囲温度より下げることは
できません。
【湿度設定範囲】
0〜99%
※周囲温度より下げることは
できません。
【タイマー時間】1〜99分
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